Pengolahan Buah Pala Menjadi Sirup di Desa Wiyono, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran

widia rini hartari; febrina delvitasari; maryanti maryanti; zukryandry zukryandry

doi:10.30736/jab.v8i2.1303

Pengolahan Buah Pala Menjadi Sirup di Desa Wiyono, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran

widia rini hartari, febrina delvitasari, maryanti maryanti, zukryandry zukryandry

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan bersama 25 orang anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Mentari di Desa Wiyono Kabupaten Pesawaran. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan keterampilan peserta dalam mengolah buah pala menjadi produk inovatif berupa sirup pala sebagai upaya diversifikasi pangan dan peningkatan nilai tambah hasil pertanian lokal. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan teknis, pendampingan produksi, serta evaluasi partisipatif untuk mengukur pemahaman dan keterampilan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta mengenai pengolahan pascapanen dan teknik pembuatan permen pala, ditandai dengan kemampuan peserta menghasilkan produk yang memenuhi aspek cita rasa, tampilan, serta ketahanan simpan. Selain itu, kegiatan ini mendorong motivasi anggota KWT untuk mengembangkan usaha kecil berbasis pangan lokal dengan dukungan pemasaran sederhana melalui jejaring sosial. Dengan demikian, pengabdian ini berkontribusi dalam pemberdayaan perempuan pedesaan melalui pemanfaatan potensi komoditas pala, serta diharapkan dapat berkelanjutan dalam meningkatkan perekonomian keluarga dan masyarakat desa.

Keywords

sirup pala; KWT; diversifikasi pangan

Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

Amiruddin, R., Putri, R., & Yuliana, R. (2023). Pemberdayaan kelompok wanita tani melalui pelatihan pengolahan produk lokal berbasis e-commerce. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 7(2), 88–96.

Fadli, M., Yuliana, D., & Safitri, N. (2023). Pemberdayaan perempuan desa melalui pelatihan diversifikasi produk hortikultura. Jurnal Pengabdian Masyarakat Pertanian, 5(2), 112–120.

Handayani, T., Astuti, R., & Kurniawan, A. (2022). Inovasi kemasan produk pangan lokal sebagai strategi peningkatan daya saing UMKM. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri, 5(1), 45–54.

Hidayat, A., Ramadhani, D., & Suryanto, A. (2020). Potensi bioaktif buah pala (Myristica fragrans) sebagai bahan pangan fungsional. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 13(2), 89–97.

Kurniasih, D., & Santoso, H. (2020). Aktivitas antimikroba ekstrak buah pala terhadap bakteri patogen pangan. Jurnal Pangan Fungsional, 5(2), 45–53.

Kurniawati, L., Sari, P., & Widodo, R. (2022). Strategi pengolahan hasil pertanian untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal. Agroindustri Indonesia, 11(1), 25–34.

Nugraheni, A., Sari, P., & Wahyudi, D. (2020). Pelatihan diversifikasi produk olahan pala untuk meningkatkan ekonomi rumah tangga. Jurnal Abdimas Kreatif, 4(1), 56–64.

Nugraheni, L., Hidayat, R., & Putri, F. (2020). Pelatihan pengolahan pangan lokal untuk pemberdayaan kelompok wanita tani di desa pedesaan. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 89–98.

Nurjanah, S., Putri, R., & Andini, L. (2022). Pelatihan pengolahan minuman herbal berbasis tanaman lokal untuk peningkatan nilai tambah produk. Jurnal Abdimas Kreatif, 4(1), 45–52.

Prasetyo, A., & Wulandari, D. (2022). Peran pemerintah desa dalam mendukung program pemberdayaan masyarakat berbasis produk lokal. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 45–53.

Pratiwi, A., Kurniawan, B., & Hidayat, R. (2020). Pemberdayaan kelompok wanita tani melalui pelatihan pengolahan hasil pertanian lokal. Jurnal Abdi Teknologi Pertanian, 2(1), 30–38.

Pratiwi, A., Nugroho, M., & Rahayu, S. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan produk olahan berbasis pangan lokal. Jurnal Abdimas Indonesia, 3(1), 12–19.

Putri, D., Anggraeni, S., & Fitria, N. (2023). Karakteristik fisikokimia sirup pala (Myristica fragrans) sebagai minuman kesehatan. Jurnal Gizi dan Pangan Fungsional, 6(1), 33–42.

Rahmawati, E., Setiawan, B., & Nuraini, T. (2021). Hambatan dan peluang pengembangan produk olahan buah lokal di Indonesia. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 17(2), 115–124.

Rahmawati, E., Astuti, D., & Firdaus, R. (2024). Inovasi pengolahan rempah lokal menjadi produk minuman fungsional. Jurnal Inovasi Pangan dan Agroindustri, 6(1), 77–85.

Saputra, R., Fadilah, T., & Lestari, N. (2021). Implementasi tridharma perguruan tinggi melalui kegiatan pengabdian masyarakat berbasis agroindustri. Jurnal Pendidikan Tinggi dan Pengabdian Masyarakat, 3(2), 112–121.

Sari, D., Utami, R., & Yuliani, W. (2021). Peran kelompok wanita tani dalam peningkatan pendapatan keluarga melalui usaha olahan pangan. Jurnal Sosial Humaniora Terapan, 3(2), 89–97.

Sari, I., Yuliani, D., & Hermanto, A. (2023). Tren minuman fungsional berbasis buah lokal di Indonesia. Jurnal Inovasi Pangan dan Minuman, 4(2), 77–86.

Suryana, H., Wijayanti, D., & Ramadhani, F. (2021). Pengembangan produk pangan lokal berbasis kearifan lokal untuk mendukung kemandirian pangan desa. Jurnal Inovasi Pengabdian Masyarakat, 3(2), 134–142.

Suryana, E., Hartono, A., & Dewi, R. (2021). Peningkatan ekonomi rumah tangga melalui pengolahan hasil perkebunan lokal. Jurnal Teknologi Pangan Indonesia, 16(3), 210–220.

Wulandari, S., Putra, R., & Kartika, Y. (2022). Analisis pascapanen hortikultura dalam meningkatkan daya simpan produk segar. Jurnal Teknologi Pangan Indonesia, 14(3), 101–110.

Yuliana, M., Prameswari, N., & Akbar, F. (2021). Pemanfaatan rempah pala sebagai bahan dasar produk pangan inovatif. Indonesian Journal of Agroindustry, 8(2), 55–63.

DOI: https://doi.org/10.30736/jab.v8i2.1303